再生栽培

「豆苗」と書いた根付野菜を、よく見かけるようになりました。
エンドウ豆を発芽させ、苗のような状態になった芽を、野菜として食すというもの。

カイワレ大根のように芽の下の方ギリギリを切って使うので、根の生えたエンドウ豆がそのまま残ります。
知人が、水を張った皿にこれを入れて、もう一度発芽させているのを見、真似してみました。

で、見事育ちました。

１０日ほどで、最初購入した時と同じくらいの大きさに。
エンドウなので、すでに先端が蔓っぽくなってます。

根元部分のアップ

切ってしまった芽の脇から、新たな芽が出ているのがわかります。

日々伸びるのを楽しみ、
キッチン窓辺で緑を楽しみ、
最後は食べる楽しみ、
節約心も満足な、豆苗の再生栽培、おススメです！

埼玉県戸田市で木の住まいづくりに取り組んでいる、建築士夫婦の設計事務所です。

ホッと安らげる無垢の木の家、家事がしやすくストレスのない住まい、光と風を感じる空間、健康負荷の無い自然素材の家、セルロースファイバー断熱の呼吸する住まい、高耐震住宅の設計を得意としています。
『家づくり至高ガイド』＆『住宅リフォーム至高ガイド』（エクスナレッジ刊）その他、住宅に関する執筆多数。
新築・リフォームのご相談、土地探し、耐震診断、既存住宅調査など、小さなことでもお気軽にお問合せ下さい。

お問い合わせはこちら